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わが家は作り置き派!副菜はリメイクしやすいものを作ると、1品で2度美味しい

https://kumamiiro.com

本日は、このブログにしてはかなり珍しい料理系の内容です。

合ってます!

合ってます!

これはくまみのブログで合っています!!

暇な人も、そうじゃない人も、せっかくなので是非読んでいってくださいな(*´∀`*)

副菜のメニューはほぼ固定

わが家の夕食は「ごはん+一汁二菜」というパターンが多いです。

「二菜」は主菜(肉や魚を使ったメニュー)と副菜(主に野菜メニュー)です。

副菜は、毎週全く同じというわけではないけれど、作りやすいモノを作るとなると、ほぼ固定になっちゃう。

わたしの力量でつくれる副菜は、ざっとこんな感じです。

  • 切り干し大根の煮物
  • ヒジキの煮物
  • かぼちゃの煮物
  • キンピラゴボウ
  • 無限ピーマン
  • 手綱こんにゃくの煮物
  • 人参シリシリ

▲このあたりのメニューから3〜4品ほどピックアップして作ってます。

作り置きしない人も多いと聞くけど、平日は料理に時間を取られたくないから、休日にまとめて作っちゃいたいなぁ。

だからと言って、ホットクックが欲しいとは思っていないんだけど(置き場所の問題で)

そうそう、ゆで卵の作り置きをしている人を見かけますが、素手で殻を剥いた卵はすぐに食べたほうが良いですよ。

給食会社で働いていたとき、そのように習いました。

菌がスゴイ勢いで増殖して、えらいこっちゃな映像を見せられたことがあります。

くまみ
お気をつけくださいね

リメイクしやすい副菜は多めに作る

副菜の中でも、ヒジキの煮物とキンピラゴボウって、とてもリメイクしやすいなって思っています。

いまさら何を〜?って感じですかね。笑

だから、この2品は多めに作っています。

ヒジキの煮物はそのまま、キンピラゴボウは刻んでからごはんに混ぜれば、混ぜご飯の出来上がり。

マヨネーズと和えれば、和風マヨサラダの出来上がり。

くまみ
残念ながら長男がマヨ嫌いなので、このサラダを作る機会がないの〜

そのまま食べてもヨシ、ちょっと手を加えて食べてもヨシ。

ヒジキの煮物と、キンピラゴボウを考案した人に感謝申し上げたい。

ヒジキの煮物をリメイクする

わたしは、ヒジキの煮物にひき肉追加して、混ぜごはんの素にリメイクすることも多いです。

このメニューは、

  • 主菜を作れるほど肉の在庫がない
  • しかも買い出しには絶対に行きたくない

っていうときに作ることが多いです。

材料

  • ヒジキの煮物
  • ひき肉(豚でも鶏でも)
  • ネギが玉ねぎ

材料を記載してみましたが、ヒジキの煮物とひき肉さえあればOK。

今回はネギの青い部分を入れてみましたが、代わりに玉ねぎを入れると甘めな味になります。

お肉を炒めて色が変わったら、ネギを炒める

ネギが柔らかくなったら、ヒジキの煮物を入れて軽く炒める

出来上がり

いまさらですが、手順載せる必要ありますか?笑

どう考えても必要ないですよね。

それよりなにより、これ、わたしが考えたメニューじゃないんですよ。。

以前働いていた学校給食のメニューです。

都内の超リッチな地域の区立学校の。

煮物を作った直後にリメイクする献立があることに驚きました。

当時は「煮物として、そのまま食べようぜ!!」って思っていました。

次男(1歳)の食いつきがとても良いです◎

たまにやってくる「飽きた…」という感覚

わたしは、同じものを食べ続けたとしても飽きるってことがないんです。

「カレーは2日連続が限界」って、どこかの記事に書いてあったけど、わたしは1週間連続でも余裕なタイプ。

(余談ですが、おにぎりとカフェラテの食べ合わせも全然OKなタイプです)

カレーや副菜のリメイクは、飽きたワケではないけれど、他のメニューとしても楽しみたい!!っていうポジティブな気持ちでやっています。笑

そんなわたしですが、ごく稀に、

くまみ
飽きたわ……食べたくないかも。。

っていう感覚がやってくるときがある。

リメイク情報を発信してくれる人たちって、いつもこんな感覚に陥っていたの??

はじめて理解できたかもしれない…!!

さいごに

混ぜご飯の日は、あと汁物(インスタントに頼ることも大いにあります!)を作って終わり。

片付けもラクだし、子どもたちも一気に平らげてくれるので、早く1人時間を確保したい日にもってこいのメニューです。

それでは☆


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